Weihnachtlicher Quarkstollen
Zur Weihnachtszeit darf ein Stollen bei uns nicht fehlen. Egal ob mit oder ohne Rosinen. Nun haben wir gedacht, backen wir Oma´s Quarkstollen doch mal im Smoker. Ein leckerer und zugleich…
Zur Weihnachtszeit darf ein Stollen bei uns nicht fehlen. Egal ob mit oder ohne Rosinen. Nun haben wir gedacht, backen wir Oma´s Quarkstollen doch mal im Smoker. Ein leckerer und zugleich…
Unser Fischgulasch aus dem Dutch Oven – Fisch und Dutch Oven, welche Kombi könnte beliebter sein? Heute habe ich ein Rezept aus unserem 1. Dutch Oven Kurs, der neulich bei…
Flammkuchen mit pulled Lachs von der Holzplanke, jedes Mal der Renner! Du kannst Deinen Teig natürlich aus selbst zubereiten, wenn es aber schnell gehen soll, besorge Dir einen guten fertigen…
Wer es deftig mag findet hier eine schöne Variante um Fisch und Schinken zu kombinieren, der Pecorino Käse verleiht diesem Hingucker noch mehr Pfiff. Wood Wrap oder auch Grillpapier erinnert…
Spareribs! Der absolute BBQ Klassiker aus Amerika! Doch kenn ihr schon alle Cuts? Beim St. Louis Cut werden die Rib Tips (Knorpelteil des Schweinebauchs) und die dünne Rippenspitze entfernt. ZUTATEN:…
Gegrillter Wurstsalat ist die gegrillte Alternative zum herkömmlichen Wurstsalat. Klassischerweise besteht dieser aus Fleischwurst, Essiggurken, Essig, Öl und Zwiebeln. Aber auch hier gibt es mittlerweile 1000 unterschiedliche Varianten. Wenn es…
Zartes Bistecca alla Fiorentina wie in der Toskana. Um das Fleisch schön zart und saftig zu bekommen, wird es schonend im Olivenölbad gegart. Traditionell stammt das Bistecca alla Fiorentina (T-Bone…
Fränkischer Krustenbraten, der beliebte Klassiker heute mal ohne Kloß. Dafür mit saisonaler Gemüsevariation der Bamberger Gärtner und natürlich vom Grill. Das Ganze haben wir modern interpretiert mit einer Bärlauch-Chimichurri. Unser Gedanke…
Der italienische Klassiker ist ein beliebtes Gericht aus unserem Big Green Egg Kurs "No Egg, No Story 1.0". Unser Ossobuco vom Big Green Egg.... Da leider im Moment keine Kurse…
Merry Grillmas – Rehfilet mit Süßkartoffelrösti und Wintergemüse. Reh oder Wild ist nicht jedermanns Geschmack. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum es zu Weihnachten eher selten zubereitet wird. Wer aber ein…